Sestavine za zeleni curry:

• 3cm košček ingverja, ki ga nasekljamo
• 2 stroka česna, ki ju nasekljamo
• 1 majhna čebula, ki jo nasekljamo
• 2-3 zeleni čiliji, ki jim odstranimo semena in jih nasekljamo
• 1 žlica mlete kumine
• 2 žlici mletega koriandra
• 4 stroki kardamoma, ki jih prerežemo na pol in semena stremo
• 1l piščančje jušne osnove
• 165ml kokosovega mleka iz konzerve
• pest koriandra, ki ga nasekljamo
• pest mete, ki jo nasekljamo
• 400g velikih, surovih, olupljenih škampov

Priprava zelenega curryja:

Daj ingver, česen, čebulo, čilije in vse začimbe v mikser in zmiksaj v pasto. Dodaj par kaplic vode. V povi segrej 1 žlico olja in 5 minut praži pripravljeno pasto, dokler ne zadiši po česnu, ingverju in začimbah. Dodaj jušno osnovo in kokosovo mleko teh kuhaj še 10 minut. Potem dodaj zelišča in škampe ter kuhaj 3 minute, dokler škampi ne postanejo rožnati in kuhani. Postrezi z basmati rižem.