Sestavine za svinjino s kuskusom in ingverjevim jogurtom

• 2 kosa svinjske ribice (vsak težak približno 500 g)
• 2 žlici olivnega olja
• 3 žlice kumine
• 1 žlica cimeta
• 4 žlice naribanega ingverja
• 250 g kuskusa
• 100 g rozin
• naribana lupinica in sok ene limone
• 200 g nemastnega jogurta
• pest nasekljane mete

Priprava svinjine s kuskusom in ingverjevim jogurtom

Segrej pečico na 190 stopinj. Na vroči ponvi na hitro (4-5 minut) rjavo zapeci svinjino. Zmešaj olje, 2 žlici kumine, cimet, 2 žlici ingverja ter sol in poper ter vtri v meso. Peci meso v pečici 30-35 minut. Medtem zmešaj kuskus s preostalo kumino, rozinami, limonino lupinico in sokom, začini in prelij s 400 ml vrele vode. Dobro premešaj, pokrij in pusti stati 5 minut. Na koncu primešaj meto. Preostali ingver, sol in poper vmešaj v jogurt. Vse skupaj postrezi kot vidiš na sliki.